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餐饮店如何找到好的厨师?

时间:2021-01-29  来源:大众乐业网

如果说一家餐馆什么最重要,很多人都会选择菜的口感,也就是这家店好吃不好吃。如果一家店的菜足够好吃,可以弥补很多其他地方的不足。那么厨师对于餐饮店重要性就不言而喻了,很多店都煞费苦心地寻找一个好的厨师,那么我们要如何寻找优秀的厨师呢?

餐饮店如何找到好的厨师?

1.网络:很多餐饮店现在还是靠张贴招聘启事来招聘厨师,其实现在网络这么发达,完全可以把自己的要求发布到网络上。利用各大招聘软件,把自己对厨师的要求,自己餐饮店的类型以及需要会做什么菜放上去,会有很多人来应聘,这样你的选择面就会更大一些,选择到好厨师的机会也会更大。记得把自己的薪资,节假日以及各种福利也写到上面,会吸引更多的人来报名。

2.挖人:相比于培养一个新的厨师,很多餐饮店会到其他餐饮店挖人。这些厨师经验更丰富,并且适应在餐饮店工作,有的厨师可能菜做的很好,但是未必适合餐饮店的工作。所以我们可以去其他餐饮店品尝他们的菜,看看是否符合自己的要求,然后联系厨师,开出一些比较诱人的条件,不过也不要许诺太多的好处,在自己的能力承受范围内达成合作。这种方法其实并不是很厚道,不提倡经常使用,会形成恶性循环。

3.熟人:如果你的好朋友或者亲戚有认识做菜比较好的人可以引荐一下,熟人介绍的厨师一般不会跳槽,水平也比较有保障。不过有的时候做菜好吃不代表符合你的要求,所以熟人介绍厨师的时候一定要说清楚自己的要求,如果不合适也不要不好意思拒绝。

4.学校:现在有很多专业培养厨师的培训机构和学校,这些学校的学生出来都比较优秀,可以提前和这些学校达成合作,优秀的毕业之后直接到店里工作。一般来说,做菜的质量都比较有保障,而且经过系统的培训,会更加专业,是一个请到好厨师的方法。 不过无论是哪种方法,都需要提前试吃他做的菜,厨师的水平高低一目了然,也可以请专业的试吃人员进行评估,符合要求了就要尽力把他留下。一个好的厨师对于一个饭店是十分重要的,所以对于厨师要尊重,并且给予优厚的条件,不然厨师很有可能会跳槽。

想要干好一个餐饮店,厨师是关键,以上就是一些请到好的厨师的方法,如果你刚刚起步或是对于现在的厨师不满意,可以尝试一下。

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